针对您提出的“别人欠我鱼苗款3年了没欠条怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，即使没有欠条，您仍然有权通过法律途径追讨欠款。

1. 收集证据：

   • 交易记录：如银行转账记录、微信或支付宝等电子支付记录，这些都能作为交易发生的证据。
   • 聊天记录：您与欠款人之间的短信、微信等聊天记录，尤其是涉及欠款金额、还款时间等内容的记录。
   • 证人证言：如果有知情人或见证人，他们的证言也能作为辅助证据。
   • 其他相关证据：如发货单、收货单、对账单等，任何能证明交易存在的材料都可能成为关键证据。

2. 起诉准备：

   • 确定被告信息：您需要提供欠款人的姓名、身份证号、住址等基本信息，以便法院能够准确识别被告。
   • 撰写起诉状：起诉状应包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由、证据及证据来源等内容。如果您不熟悉起诉状的撰写，可以寻求专业律师的帮助。
   • 提交法院：将起诉状及证据材料提交至有管辖权的法院，并缴纳相应的诉讼费。

3. 诉讼过程：

   • 法院受理：法院在收到起诉状后，会进行审查，符合条件的将受理案件。
   • 开庭审理：法院会安排开庭审理，双方将在法庭上进行举证、质证和辩论。
   • 判决与执行：法院根据审理情况作出判决，如果判决支持您的诉讼请求，您可以申请强制执行，要求欠款人履行还款义务。

4. 注意事项：

   • 诉讼时效：请确保您的起诉未超过诉讼时效，一般民事诉讼的时效为三年，但具体可能因地区和法律规定而有所不同。
   • 证据完整性：尽可能收集全面、客观的证据，以支持您的诉讼请求。
   • 法律程序：遵循法律程序，尊重法院的判决和裁定。

综上所述，即使没有欠条，只要您能够收集到足够的证据来证明交易的存在和欠款的事实，您仍然有权通过法律途径追讨欠款。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。