在他人欠款不还且你持有欠条的情况下，你可以通过起诉来维护自己的合法权益。以下是详细步骤和建议：

一、确定管辖法院

1. 一般原则：根据《民事诉讼法》，通常应向被告住所地（户籍所在地）的基层人民法院提起诉讼。若被告住所地与经常居住地不一致，由经常居住地法院管辖（连续居住一年以上）。
2. 约定管辖：如果欠条中明确约定了管辖法院，且该约定不违反法律规定，则应向约定的管辖法院起诉。
3. 合同履行地：也可以选择合同履行地（如借款发生地）的人民法院提起诉讼。

二、准备起诉材料

1. 起诉状：包含原告和被告的基本信息（姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等）；明确的诉讼请求（要求被告偿还欠款的具体金额、利息等）；事实和理由（详细说明欠款的形成过程及催款经历）。
2. 证据材料：欠条原件及复印件，确保内容真实、完整，包含借款金额、时间、还款时间（如有）、双方签字或盖章等关键信息。同时，准备其他相关证据，如转账记录、聊天记录、通话录音、证人证言等，以辅助证明欠款事实和催款过程。
3. 原告身份证明：提供原告本人的身份证原件及复印件。

三、提交起诉材料

1. 将准备好的起诉材料提交至确定的管辖法院的立案庭，份数要求根据被告人数加1确定。
2. 立案庭审查材料后，如符合要求，会予以立案，并出具立案受理通知书，同时要求原告缴纳诉讼费用（根据案件涉及金额按比例收取）。

四、等待法院送达与排期开庭

1. 送达：法院会将起诉状副本、传票等法律文书送达给被告，送达方式包括直接送达、邮寄送达、公告送达等。若被告下落不明，可能需公告送达，公告期为30日。
2. 排期开庭：法院会根据工作安排确定开庭时间，并在开庭前将开庭传票送达给双方当事人。

五、参加庭审

1. 原告举证：围绕诉讼请求进行举证，出示欠条、转账记录等证据，并说明证据来源和证明内容。
2. 被告答辩与质证：被告进行答辩，阐述观点和理由，并对原告提供的证据进行质证。
3. 法庭辩论：双方就案件事实、法律适用等问题进行辩论。
4. 最后陈述：双方当事人有最后陈述的权利，简要总结观点和诉求。

六、等待判决与执行

1. 判决：庭审结束后，法院会根据双方陈述和证据进行审理，并作出判决。如原告胜诉，法院会判决被告在一定期限内偿还欠款及利息等。
2. 执行：若被告未履行判决，原告可在判决书生效后向法院申请强制执行。法院可采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施以实现债权。

七、其他建议

• 在起诉前，可考虑通过协商、调解等方式解决纠纷。
• 保留好所有相关证据，确保权益得到充分保障。
• 如对法律程序不熟悉，建议直接向我咨询，以更好地维护你的合法权益。

通过以上步骤，你可有效地通过法律手段解决他人欠款不还的问题，并维护自己的合法权益。