学徒培训协议是否违法，主要取决于协议的具体内容以及学徒与培训方之间的关系性质。以下是对这一问题的详细分析：

1. 协议性质与劳动关系：

   • 如果学徒培训协议实际上构成了劳动合同，即学徒在培训期间为培训方提供了劳动，并接受培训方的管理和指挥，同时从培训方处获取劳动报酬或培训补贴，那么这种协议就应当遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
   • 在这种情况下，如果协议内容合法，且双方自愿签订，那么该协议就是合法的。但如果协议内容违反了劳动法的相关规定，如未约定劳动报酬、工作时间超过法定标准等，那么该协议就是违法的。

2. 协议内容合法性：

   • 学徒培训协议的内容应当明确、合法，不能侵犯学徒的合法权益。例如，协议中不能包含对学徒的不合理限制或剥削条款，如过高的违约金、不合理的培训费用等。
   • 如果协议内容存在违法或不合理之处，那么该协议就是违法的，学徒有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 未形成劳动关系的情况：

   • 如果学徒与培训方之间的关系并非劳动关系，而是基于普通的民事合作或学习交流等目的形成的，那么这种关系就不受劳动法律法规的调整。
   • 在这种情况下，学徒培训协议的合法性主要取决于双方的真实意愿以及协议内容是否合法。如果双方自愿签订且协议内容合法，那么该协议就是有效的。

综上所述，学徒培训协议是否违法取决于多个因素，包括协议的性质、内容以及学徒与培训方之间的关系性质等。因此，在签订学徒培训协议前，双方应当仔细审查协议内容，确保其合法、合理，并明确双方的权利和义务。如果学徒在签订或履行协议过程中遇到任何问题，可以及时向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。