在政府采购合同中，如果采购人部分不履约，这确实是一个需要细致处理的问题。首先，我们要明确的是，采购人部分不履约可能构成合同违约，需要根据具体情况采取相应的法律措施。

1. 分析合同条款：

   • 首先，应详细审查采购合同中的相关条款，特别是关于履约义务、违约责任和争议解决方式的约定。这些条款将为我们后续采取法律措施提供重要依据。

2. 与采购人沟通：

   • 在采取法律手段之前，建议首先与采购人进行友好沟通，了解其部分不履约的具体原因，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。通过沟通，有时可以化解误会，或者促使采购人采取补救措施以继续履行合同。

3. 依据合同条款采取法律措施：

   • 如果沟通无果，或者采购人的不履约行为已经严重影响到合同的履行和您的合法权益，那么您可以依据合同条款采取法律措施。这可能包括但不限于：
     • 要求采购人承担违约责任：根据合同中的违约责任条款，您可以要求采购人承担因其不履约行为而给您造成的损失，包括直接损失和间接损失。
     • 解除合同：如果采购人的不履约行为已经构成根本性违约，即严重到使得合同目的无法实现，那么您可以依据合同中的解除条款解除合同，并要求采购人承担相应的违约责任。
     • 提起诉讼或仲裁：如果无法通过协商或谈判解决争议，您可以根据合同中的争议解决条款提起诉讼或仲裁，通过法律途径来维护您的合法权益。

4. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，务必注意保留相关证据，如合同文本、双方往来函件、电子邮件、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

综上所述，面对政府采购合同中采购人部分不履约的情况，我们应首先分析合同条款，与采购人进行沟通，并依据合同条款采取相应的法律措施。同时，注意保留相关证据以维护自己的合法权益。如果您在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。