刚办的公司是可以变更法人的。但需满足一定条件并按照相关程序进行。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第二十四条规定，市场主体变更登记事项，包括法人变更，应当自作出变更决议、决定或者法定变更事项发生之日起30日内向登记机关申请变更登记。该条例并未对新办营业执照后变更法人作出禁止性规定，因此，只要符合相关法律法规和程序要求，新办的营业执照同样可以进行法人变更。
二、变更条件与流程
内部决策：
- 公司需召开股东会或董事会（具体根据公司章程规定），作出变更法定代表人的决议。
- 决议内容应明确变更事项、新法定代表人的信息等，并形成书面文件，参会人员需签字确认。
准备申请材料：
- 一般需要准备的材料包括：《公司登记（备案）申请书》、关于修改公司章程的决议、决定、修改后的公司章程或公司章程修正案、股东会决议、新法定代表人的任职文件和身份证明等。
- 如涉及原法人免职，还需提供原法人的免职文件。
- 所有文件需加盖公司公章，并可能需要原法人或新任法人签字。
提交申请：
- 将准备好的申请材料提交至当地的市场监督管理部门。
- 可以选择现场窗口提交，也可以通过线上政务服务平台提交。
审核与领取新执照：
- 登记机关会对提交的材料进行审核。
- 如果材料齐全、符合法定形式，登记机关会在规定时间内予以核准，并核发新的营业执照。
三、注意事项
特殊情况处理：
- 如果公司存在未了结的税务、债务问题，或者正在接受相关部门调查等特殊情况，可能会影响法人变更的进程。
- 在进行法人变更前，建议全面了解公司的财务状况和法律状况，确保无碍变更事宜。
费用问题：
- 变更法人的费用会根据具体情况有所不同。如果法人不占股份，变更费用相对较低；如果法人占有公司股份，则可能涉及股权转让等额外费用。
综上所述，刚办的公司在满足一定条件和按照相关程序的情况下是可以变更法人的。公司在进行法人变更时，应严格遵守相关法律法规，确保材料的真实性和完整性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。