股东和法人都签字的担保，在符合相关法律规定的情况下，通常是有效的。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 担保的基本法律效力：

   • 担保，作为一种法律行为，其有效性主要取决于担保人的资格、担保的意思表示是否真实，以及担保合同的内容是否合法。
   • 股东和法人作为公司的组成部分，他们签字的行为通常被视为代表公司或个人的真实意思表示。

2. 股东和法人的签字效力：

   • 股东，作为公司的出资人，享有公司股权，并可能参与公司决策。股东签字担保，通常意味着其愿意以个人财产或股权为公司的债务提供担保。
   • 法人，即公司的法定代表人，其签字代表公司的行为。法人签字担保，意味着公司愿意以其全部资产为某项债务提供担保。
   • 当股东和法人都签字担保时，这通常增强了担保的效力，因为这意味着有多方愿意为债务承担责任。

3. 担保的合法性要求：

   • 担保合同必须遵循《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定，如合同当事人的行为能力、合同内容的合法性、合同形式的合法性等。
   • 担保合同还应明确担保的方式（如保证、抵押、质押等）、担保的范围、担保的期限等关键条款。

4. 特殊情况下的担保效力：

   • 如果股东或法人的签字是在被欺诈、胁迫等非法手段下作出的，那么该担保可能被视为无效。
   • 如果担保合同违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该担保也会被认定为无效。

综上所述，股东和法人都签字的担保，在符合上述法律规定的情况下，是有效的。但请注意，担保行为涉及复杂的法律关系和风险，建议在签订担保合同前，咨询专业律师进行详细的法律审查和风险评估。如果你有任何关于担保或其他公司法务方面的问题，都可以直接向我咨询。