当您遇到拆迁签了协议但对方不给钱的情况时，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：
一、明确协议内容
首先，您需要仔细查看拆迁协议中关于补偿支付的条款，明确支付的时间、方式以及具体金额。如果拆迁方未按照协议约定的时间支付补偿款，那么他们就构成了违约。
二、与拆迁方沟通
在确认拆迁方违约后，您可以尝试与他们进行沟通，以书面形式（如邮件、信函等）要求其按照协议支付补偿款，并明确指出其违约行为及应承担的责任。同时，建议您保存好与拆迁方的沟通记录，以备后续使用。
三、寻求法律途径
如果与拆迁方的沟通无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。具体有以下几种方式：
行政复议：如果拆迁方是行政机关，您可以在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出拆迁补偿决定的上一级行政机关或同级人民政府提出行政复议申请。复议机关会对拆迁补偿行为的合法性和合理性进行审查，若确认违法或不合理，可责令重新作出补偿决定。
行政诉讼：无论是行政机关还是民事主体作为拆迁方，您都可以在知道或应当知道其作出违约行为之日起六个月内，向人民法院提起行政诉讼或民事诉讼（视拆迁方性质而定）。法院会对拆迁协议及补偿情况进行审理，若拆迁方违约，可判决其履行补偿义务并承担违约责任。
民事诉讼：如果拆迁方是民事主体（如企业、个人等），您可以直接依据拆迁协议向法院提起民事诉讼，要求其承担违约责任并支付补偿款。
四、准备证据
在采取法律途径之前，请务必准备好相关证据，包括拆迁协议、沟通记录、付款凭证等。这些证据将有力地支持您的诉求，并帮助您更好地维护自己的权益。
五、注意额外损失
如果因拆迁方延迟支付补偿款导致您产生额外租房等费用支出，这部分合理费用也应由拆迁方承担。在诉讼或协商过程中，您可以一并提出这些要求。
总之，面对拆迁签了协议但不给钱的情况，您应保持冷静并积极采取行动来维护自己的权益。通过明确协议内容、与拆迁方沟通、寻求法律途径以及准备充分证据等方式，您将能够更有效地解决问题并争取到应有的补偿。