处理工程结束七年后的挖机合同纠纷，首先需明确的是，尽管时间已经过去七年，但合同纠纷仍然可以通过法律途径进行解决。以下是我作为律师，根据多领域法律实务经验，为您提供的详细处理建议：

1. 审查合同及相关证据：

   • 仔细审查挖机合同的具体条款，包括合同双方的权利义务、违约责任、争议解决方式等。
   • 收集与合同履行相关的所有证据，如施工记录、付款凭证、往来函件、聊天记录等，以证明合同履行的实际情况及双方的行为。

2. 评估诉讼时效：

   • 根据我国法律规定，不同类型的合同纠纷可能有不同的诉讼时效期间。需要评估当前纠纷是否仍在诉讼时效期内。
   • 如果诉讼时效已经过期，需要寻找是否存在诉讼时效中断或中止的情形，如是否有向对方主张权利、是否向法院提起诉讼或申请仲裁等。

3. 选择争议解决方式：

   • 根据合同中的争议解决条款，确定是通过诉讼还是仲裁方式解决纠纷。
   • 如果合同中没有明确约定，可以根据纠纷的性质、金额大小、双方关系等因素，综合考虑选择最合适的争议解决方式。

4. 准备法律文件并提起诉讼或仲裁：

   • 根据选择的争议解决方式，准备相应的法律文件，如起诉状、仲裁申请书、证据清单等。
   • 向有管辖权的法院提起诉讼或向约定的仲裁机构申请仲裁，并按照法定或约定的程序进行。

5. 参与庭审或仲裁程序：

   • 在庭审或仲裁程序中，充分陈述自己的观点和理由，提交证据并支持自己的主张。
   • 积极参与质证、辩论等环节，争取有利的裁决结果。

6. 执行裁决结果：

   • 如果获得有利的裁决结果，但对方未主动履行，可以向法院申请强制执行。
   • 配合法院执行程序，提供必要的协助和证明文件，确保裁决结果得到有效执行。

综上所述，处理工程结束七年后的挖机合同纠纷需要综合考虑多个方面，包括审查合同、评估诉讼时效、选择争议解决方式、准备法律文件、参与庭审或仲裁程序以及执行裁决结果等。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。