专项附加赡养老人不能填写岳父母信息。

一. 政策规定

根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》（国发〔2018〕41号）的相关规定：

• 被赡养人定义：本办法所称被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。此定义中并未包含岳父母。
• 父母定义：本办法所称父母，是指生父母、继父母、养父母。此定义中同样未提及岳父母。

二. 分析说明

从上述规定可以看出，专项附加赡养老人的扣除对象明确限定为年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母，并不包括岳父母。因此，在享受赡养老人专项附加扣除政策时，不能填写岳父母的信息。

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