首先，我要明确的是，开车时手挠头被监控抓拍并误判为接拨手持电话，这是一个比较常见但也比较棘手的误判情况。针对这个问题，我有以下几点建议：

1. 核实抓拍情况：

   • 你可以先查看抓拍图片或视频，确认自己的行为是否确实被误判。如果确实只是手挠头而非接拨电话，那么你有合理的理由进行申诉。

2. 提交申诉材料：

   • 如果确认被误判，你可以向交通管理部门提交申诉材料。这些材料可以包括抓拍图片或视频的复印件、你的驾驶证、行驶证以及一份详细的申诉说明。在申诉说明中，你要明确指出抓拍图片或视频中的误判情况，并附上你的联系方式以便交通管理部门与你联系。

3. 等待审核结果：

   • 提交申诉材料后，你需要等待交通管理部门的审核结果。审核过程中，他们可能会再次查看抓拍图片或视频，并综合考虑你的申诉说明。如果审核通过，你的违章记录将会被撤销；如果审核不通过，你可以考虑进一步采取法律手段。

4. 考虑法律途径：

   • 如果申诉未获通过，且你认为自己的权益受到了侵害，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。你可以咨询专业律师（比如我），了解具体的法律程序和诉讼途径。

5. 预防类似情况再次发生：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议你在驾驶过程中尽量避免做出可能被误判的动作。比如，在挠头时，你可以尽量使用手臂而非手掌去接触头部，以减少被误判为接拨电话的可能性。

综上所述，如果你开车时手挠头被监控抓拍并误判为接拨手持电话，你可以先核实抓拍情况，然后提交申诉材料并等待审核结果。如果申诉未获通过且你认为自己的权益受到了侵害，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也要注意预防类似情况再次发生。