关于“先办离职手续还是先结工资”的问题，其实并没有一个绝对的先后顺序，这主要取决于用人单位的具体规定以及双方的协商情况。不过，我可以从法律角度为您解析这个问题，并提供一些建议。
核心结论：
- 从法律角度来看，劳动关系解除或终止时，用人单位应一次性付清劳动者工资。因此，理论上办理好离职手续后，劳动者要求当场结清工资是合理合法的。
- 但实际操作中，双方可以协商确定一个合理的顺序，只要不违反法律法规，保障双方的合法权益即可。
详细分析：
法律规定：
- 根据相关劳动法律法规，劳动关系解除或终止时，用人单位有义务一次性付清劳动者的工资。这意味着，在离职手续办理完毕后，劳动者有权要求单位立即结算工资。
实际操作：
- 虽然法律规定了应一次性付清工资，但在实际操作中，用人单位可能会因内部流程、财务安排等原因，希望先办理完离职手续（如工作交接、物品归还等）后再结算工资。
- 另一方面，劳动者可能也担心签字离职后工资发放出现问题，因此希望先结算工资再签字。
协商建议：
- 在这种情况下，双方应进行友好协商，确定一个既符合单位流程又保障劳动者权益的顺序。
- 如果单位担心离职手续未办理完整带来风险，可以与劳动者协商，在办理完关键离职手续（如工作交接）后，先预付部分工资，待全部手续办理完毕后再结清剩余工资。
- 如果劳动者担心工资发放问题，可以要求单位在离职手续签字前，先出具工资结算单或支付凭证，确保工资能够按时足额发放。
综上所述，先办离职手续还是先结工资并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况进行协商和确定。在协商过程中，双方应遵守法律法规，保障彼此的合法权益。如果您在这方面遇到任何问题或纠纷，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助和建议。