店铺转让协议中会员结转金额不写是不合法的。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 合同法的基本原则：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，应当遵循公平、诚实信用的原则。店铺转让协议作为合同的一种，也应当遵循这些原则。
   • 会员结转金额是店铺转让中的重要条款之一，它关系到转让后会员权益的承接和双方的经济利益。如果协议中不写明会员结转金额，可能会导致双方对会员权益的归属和结算方式产生争议，违背合同法的公平和诚实信用原则。

2. 合同内容的明确性：

   • 合同的内容应当具有明确性，以便双方能够清楚地了解自己的权利和义务。会员结转金额作为合同内容的一部分，应当明确写明，以避免后续产生不必要的纠纷。
   • 如果协议中未写明会员结转金额，那么在发生争议时，双方可能会各执一词，难以达成一致的解决方案。这不仅会影响双方的合作关系，还可能会给双方带来经济损失。

3. 法律后果：

   • 如果店铺转让协议中未写明会员结转金额，且双方因此产生争议，那么争议可能会通过法律途径解决。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定来判定会员结转金额的归属和结算方式。
   • 然而，由于协议中未明确写明会员结转金额，这可能会给法院或仲裁机构的裁决带来一定的困难。同时，双方也可能因此承担不必要的诉讼成本和时间成本。

综上所述，店铺转让协议中会员结转金额不写是不合法的。为了避免后续产生不必要的纠纷和法律风险，建议在签订店铺转让协议时，双方应当明确写明会员结转金额及其结算方式，以确保合同的合法性和有效性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。