当厂经营不下去还差工人工资时，工人们有多种法律途径来维护自己的权益。以下是我根据相关法律法规为你提供的详细解答：

1. 厂方责任与支付义务：

   • 无论厂方经营状况如何，支付工人工资是其法定义务。厂方应首先使用自有资金来支付工资。
   • 如果厂方资金不足且进入破产程序，根据法律规定，员工工资在清偿顺序中优先。破产财产在支付完破产费用和共益债务后，应首先用于支付员工的工资和福利。

2. 工人可采取的法律措施：

   • 与厂方协商：工人们可以尝试与厂方进行协商，寻求工资支付问题的解决。可以要求厂方给出具体的支付计划，并尽量达成书面协议。
   • 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，工人们可以向当地的劳动行政部门投诉。劳动行政部门会依法进行调查，并可能责令厂方支付工资，甚至对厂方进行处罚。
   • 申请劳动仲裁：工人们还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，如果厂方不履行仲裁裁决，工人们可以向法院申请强制执行。
   • 提起民事诉讼：在必要时，工人们也可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求厂方支付拖欠的工资。这需要提交起诉状和相关证据，并按照法定程序进行诉讼。

3. 保留证据的重要性：

   • 在处理此类问题时，工人们务必注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、银行转账记录等。这些证据在投诉、仲裁或诉讼过程中至关重要，能够证明工人们的权益和厂方的拖欠行为。

4. 经济补偿：

   • 如果厂方因经营不善而解散或破产，除了支付拖欠的工资外，还应依法向工人们支付经济补偿。经济补偿的标准通常按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。

综上所述，当厂经营不下去还差工人工资时，工人们可以通过与厂方协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等方式来维护自己的权益。同时，务必注意保留相关证据，以便在必要时证明自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。