针对您提出的“工人工资未付怎么签协议”的问题，以下是一份详细、清晰的解答：

在签订关于未支付工资的协议时，您需要确保协议内容全面、准确，并具备法律效力。以下是一些关键步骤和要点：

一、明确协议双方信息

1. 欠款主体信息：

   • 用人单位的全称
   • 地址
   • 法定代表人或负责人的姓名及联系方式

2. 被欠款人信息：

   • 劳动者的姓名
   • 身份证号
   • 联系方式

二、详细阐述拖欠工资情况

在协议的正文部分，需要清晰、明确地呈现以下信息：

1. 拖欠工资的具体金额：写明截至某个具体日期，用人单位尚欠劳动者的工资总额。
2. 工资的计算依据：说明工资是如何计算得出的，例如依据劳动合同、考勤记录、绩效评估等。
3. 支付期限：明确用人单位应支付工资的日期。

三、约定违约责任

为确保协议的严肃性和执行力，必须在协议中约定逾期支付的违约责任。例如：

• 若用人单位逾期支付工资，需支付逾期利息，并明确利息的计算方式（如按日利率、月利率等）。
• 可以约定其他违约责任，如支付违约金、赔偿劳动者因此产生的合理费用等。

四、协议的签订与保管

1. 双方签字盖章：协议应由用人单位的法定代表人或负责人以及劳动者本人签字，并加盖用人单位的公章（如有）。
2. 注明日期：在协议上注明签订的具体日期。
3. 一式两份：协议应一式两份，双方各执一份，以确保各自权益。

五、追讨工资的途径

协议签订后，若用人单位未按时支付工资，劳动者可以依据此协议通过以下合法途径追讨工资：

1. 劳动仲裁：向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
2. 向法院起诉：如仲裁结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。

六、注意事项

• 在签订协议前，建议劳动者咨询专业律师或法律机构，以确保协议内容的合法性和有效性。
• 保留好所有与拖欠工资相关的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以备不时之需。

综上所述，签订关于未支付工资的协议时，应明确双方信息、详细阐述拖欠工资情况、约定违约责任、确保协议的签订与保管，并了解追讨工资的途径。希望这份解答能对您有所帮助！