在二审中，被上诉人原则上不可以变更诉讼请求。这是因为二审程序的核心在于对一审裁判的全面、深入审查与监督，其内容主要围绕一审时所提出的诉讼请求及最终的裁判结果展开。若被上诉人在二审中尝试提出全新的诉讼请求，将违背我国实行的两审终审制。

然而，在特定情形下，若双方当事人均同意由二审法院一并审理新的诉讼请求，且二审法院认为确有必要，可以在二审过程中对这些新请求进行调解。但若调解未能达成共识，则应告知当事人需另行提起诉讼以解决争议。

综上所述，二审过程中变更诉讼请求的行为受到严格限制。若您面临此类情况，建议详细咨询专业律师，以确保您的诉讼权利得到有效保障。若您有其他关于行政纠纷、刑事辩护或房屋拆迁的法律问题，可直接向我提问，我将为您提供专业的法律解答。