关于“鸭脖变质赔60元还是100元”的问题，这实际上是一个涉及产品质量问题和消费者权益保护的具体案例。首先，我要明确的是，赔偿金额并不是固定为60元或100元，而是需要根据实际情况来确定的。
核心结论：赔偿金额应依据消费者因购买变质鸭脖所遭受的实际损失，包括购买鸭脖的费用、因食用变质鸭脖导致的健康损失（如有）、以及因处理此事产生的合理费用等来确定。
具体分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。赔偿的范围包括消费者因购买、使用商品而遭受的财产损失和人身损害。
赔偿金额的确定：
- 购买费用：首先，消费者有权要求销售者退还购买变质鸭脖的费用。这是最基本的赔偿，也是消费者最直接的损失。
- 健康损失：如果消费者因食用变质鸭脖导致健康问题，如食物中毒、肠胃不适等，那么消费者还有权要求销售者赔偿因此产生的医疗费用、误工费等。
- 其他合理费用：此外，消费者因处理此事产生的合理费用，如交通费、通讯费等，也可以要求销售者赔偿。
实际操作：
- 在实际操作中，消费者可以先与销售者协商，提出自己的赔偿要求，并附上相关证据，如购买凭证、医疗证明等。
- 如果协商不成，消费者可以向消费者协会投诉，或者通过法律途径解决纠纷。
综上所述，赔偿金额并不是固定的60元或100元，而是需要根据消费者因购买变质鸭脖所遭受的实际损失来确定。因此，我建议你在提出赔偿要求时，要充分考虑自己的实际损失，并附上相关证据来支持你的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。