建筑企业资质延期时，挂证人员一般是可以进行更换的。具体分析如下：

一. 法规依据

• 根据《建筑业企业资质管理规定》的相关内容，建筑企业资质的申请、延续等事项，主要关注的是企业的整体资质条件，包括注册资本、专业技术人员、技术装备和已完成的建筑工程业绩等，而并未特别规定在资质延期期间挂证人员不得更换。

二. 实际操作

1. 人员变动是常态：在建筑企业运营过程中，人员流动是正常现象，包括挂证人员也可能因各种原因需要更换。
2. 资质延续的核心：资质延续审查的核心是企业的整体实力和业绩，而非特定个人的挂证情况。只要企业能够确保在资质延期时，仍然满足所有资质条件，包括有足够数量和质量的专业技术人员，那么挂证人员的更换通常不会影响到资质的延续。

三. 注意事项

• 及时办理变更手续：如果确实需要更换挂证人员，企业应确保及时办理相关变更手续，包括与新挂证人员签订协议、更新企业资质申报材料等，以确保在资质延期审查时，企业的资质条件仍然符合规定。
• 避免违规操作：在更换挂证人员时，企业应遵守相关法律法规，不得存在挂靠、借用资质等违规行为，否则可能会影响到资质的延续和企业的正常运营。

我建议：在建筑企业资质延期时，如果需要更换挂证人员，企业应提前做好准备，确保新挂证人员符合资质要求，并及时办理相关变更手续，以避免因人员更换而影响到资质的延续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。