故意伤害他人挖眼睛，涉嫌故意伤害罪，其判刑情况需根据伤害后果、犯罪情节、行为人主观恶性及是否有自首、立功等情节综合判定。具体来说：

1. 若仅造成眼睛部分损伤，影响视力等，未构成重伤：

   • 处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2. 若导致眼睛严重受伤，如失明等重伤情形：

   • 处三年以上十年以下有期徒刑。

3. 若因挖眼睛行为导致被害人死亡，或者采用极其残忍的手段致使被害人重伤并造成严重残疾，如造成永久性失明且生活无法自理等极端情况：

   • 处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

在司法实践中，法院会综合考虑多种因素对量刑产生影响，包括但不限于：

• 犯罪嫌疑人是否有自首、立功、坦白等情节；
• 是否积极赔偿被害人损失并取得谅解；
• 是否为累犯；
• 行为人的主观恶性和社会危害性等。

需要强调的是，若行为人是为了保护国家、公共利益、本人或他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，在必要限度内造成损害的，则属于正当防卫，不负刑事责任。但若正当防卫明显超过必要限度造成重大损害，则需负刑事责任，但应减轻或免除处罚。

综上所述，故意伤害他人挖眼睛的判刑情况并非一成不变，需根据具体情况进行综合判断。若您或他人面临此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解法律后果并寻求合适的法律帮助。