摩托车加挡风玻发生车祸人伤，保险公司是否会拒赔，需具体情况具体分析。以下是从几个关键角度进行的分析：

1. 保险合同条款：

   • 首先，需要详细查阅保险合同中的条款，特别是关于车辆改装、附加设备以及事故赔偿的相关规定。
   • 如果保险合同中明确规定了加装挡风玻等改装行为属于免责范围，那么保险公司有权拒赔。
   • 反之，如果合同中没有明确禁止或限制此类改装，且改装不影响车辆的安全性能，则保险公司通常不应以此为由拒赔。

2. 改装是否合法及安全：

   • 摩托车加装挡风玻是否合法，需根据当地交通法规来判断。若改装违法，不仅可能面临交警的处罚，还可能影响保险理赔。
   • 此外，改装后的摩托车是否仍然保持安全性能，也是保险公司考虑是否赔偿的重要因素。如果改装导致车辆安全性降低，增加了事故风险，保险公司可能会因此拒赔。

3. 事故原因与责任判定：

   • 车祸的具体原因和责任判定也是决定保险公司是否赔偿的关键因素。如果事故是由于改装后的挡风玻直接导致的，如挡风玻脱落、破碎等引发事故，保险公司可能会拒赔。
   • 但如果事故与改装无直接关联，而是由于其他因素（如驾驶不当、他人违章等）导致，且改装未影响车辆安全性能，那么保险公司通常应按照合同约定进行赔偿。

4. 保险公司的理赔政策：

   • 不同保险公司的理赔政策可能存在差异。有些保险公司可能对改装车辆采取更为严格的理赔标准，而有些则可能相对宽松。
   • 因此，在申请理赔前，建议详细了解所投保保险公司的理赔政策和流程。

综上所述，摩托车加挡风玻发生车祸人伤后，保险公司是否会拒赔取决于多种因素，包括保险合同条款、改装是否合法及安全、事故原因与责任判定以及保险公司的理赔政策等。建议车主在改装前仔细阅读保险合同和当地交通法规，确保改装合法且不影响车辆安全性能。同时，在发生车祸后，应及时与保险公司沟通并了解理赔流程和要求。