关于“工地伙房外包出事工地是否有责任”的问题，这确实是一个涉及建设工程领域中责任划分的问题。下面我将从几个方面来详细解答这个问题。
首先，如果工地伙房的外包单位在运营过程中发生事故，工地作为发包方，是否承担责任需要视具体情况而定。这主要取决于事故的原因、性质以及工地与外包单位之间的合同约定。
合同责任：工地与外包单位之间通常会签订外包合同，明确双方的权利和义务。如果合同中规定了工地对外包单位的安全管理负有监督责任，或者工地因未履行合同中的安全监督义务而导致事故发生，那么工地就需要承担相应的合同责任。
安全生产责任：在建设工程领域，安全生产是至关重要的。如果事故是由于外包单位违反安全生产规定或者操作不当造成的，那么外包单位应该承担主要责任。但是，如果工地作为发包方，未能提供符合安全生产要求的环境或者条件，或者对外包单位的安全生产监督不到位，那么工地也可能因此承担一定的安全生产责任。
过错责任：如果事故的发生是由于工地或者外包单位的过错导致的，那么过错方就需要承担相应的责任。例如，如果工地提供的设备存在安全隐患，或者外包单位在操作过程中存在违规操作，那么过错方就需要对事故造成的损失负责。
综上所述，工地伙房外包出事时，工地是否有责任需要具体问题具体分析。如果工地在外包过程中尽到了合理的监督和管理义务，且事故并非由于工地的过错导致的，那么工地可能不需要承担责任。但是，如果工地存在过错或者未履行相应的义务，那么就需要根据具体情况来承担相应的责任。
因此，建议工地在外包伙房时，一定要与外包单位签订详细、明确的合同，明确双方的权利和义务，并加强对外包单位的安全生产监督和管理，以确保工程的安全顺利进行。如果你在这方面有具体的法律问题或者需要进一步的咨询，可以直接向我提问。