首先，老人作为房屋的部分所有权人，有权通过法律途径维护自己的合法权益。针对老人占有份额的唯一居住房被法院执行以偿还过世儿子的债务这一情况，老人可以采取以下措施来维权：

1. 提出执行异议：

   • 老人应首先向法院提出执行异议，指出自己作为房屋共有权人的合法权益，以及该房屋是其唯一居住房的事实。
   • 提供相关证据，如房屋产权证、居住证明等，以支持自己的异议。
   • 请求法院中止或撤销对该房屋的执行。

2. 寻求法律援助：

   • 老人可以寻求专业的法律援助，包括咨询律师、申请法律援助机构提供帮助等。
   • 律师将协助老人分析案情，制定合适的维权策略，并代表老人与法院、债权人等进行沟通。

3. 参与执行程序：

   • 如果法院决定继续执行，老人应积极参与执行程序，了解自己的权利和义务。
   • 在执行过程中，老人可以提出分割房屋份额的请求，以确保自己的居住权益得到保障。
   • 如果房屋被拍卖，老人有权获得与自己份额相对应的拍卖价款。

4. 考虑其他法律途径：

   • 如果执行异议未能成功，老人还可以考虑通过其他法律途径维权，如提起民事诉讼、申请再审等。
   • 这些途径可能需要更多的法律知识和诉讼经验，因此建议老人在律师的指导下进行。

综上所述，老人作为房屋的部分所有权人，在面对房屋被执行以偿还过世儿子债务的情况时，应积极采取法律措施维护自己的合法权益。通过提出执行异议、寻求法律援助、参与执行程序以及考虑其他法律途径等方式，老人可以有效地保护自己的居住权益和财产权益。