如果你请朋友吃烧烤，但并不知道烧烤变质，你一般并不犯法。下面我将从法律角度详细解释这一结论。

法律分析

1. 犯罪构成的考量：

   • 在刑法上，犯罪构成通常包括犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客观方面和犯罪客体四个要件。
   • 在你描述的情况中，你作为烧烤的提供者，并没有故意或过失地提供变质烧烤以危害他人健康的犯罪意图，即缺乏犯罪主观方面的要件。
   • 同时，若你确实不知烧烤变质，且没有造成严重后果（如食物中毒等），则也缺乏犯罪客观方面的要件，即没有危害行为或结果。

2. 食品安全法的角度：

   • 虽然食品安全法对食品的质量和安全有严格要求，但主要针对的是食品生产者、销售者等商业主体。
   • 作为个人，你请朋友吃烧烤属于私人行为，且你并不知情烧烤变质，因此一般不构成违反食品安全法的行为。

3. 民事责任的考量：

   • 如果朋友因食用变质烧烤而身体健康受损，你可能需要承担一定的民事赔偿责任。
   • 但这种责任是基于你作为烧烤提供者的身份，且朋友确实因你的行为（虽然是无意的）而受损，才需要承担的。
   • 这并不构成犯罪，而是属于民事纠纷范畴。

结论与建议

综上所述，如果你请朋友吃烧烤，但并不知道烧烤变质，你一般并不犯法。然而，从道德和友情的角度出发，你应当尽到合理的注意义务，确保提供的食品是安全、健康的。如果朋友因此受损，你应当积极承担民事责任，赔偿损失。

在未来，为了避免类似情况的发生，建议你在购买和提供食品时，注意检查食品的质量和保质期，确保食品的安全性和健康性。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。