熟猪肉的检验检疫证明主要依据的是中国的相关法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例，以及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等。这些法律法规为熟猪肉的检验检疫提供了明确的法律依据和严格的程序要求。

具体来说，对于进口的熟猪肉，需要符合海关总署发布的相关公告和议定书中的检验检疫和兽医卫生要求。例如，根据中华人民共和国海关总署与奥地利共和国等相关国家签订的议定书，允许符合相关要求的猪肉（含可食用猪副产品）进口。这些要求包括动物疫病管理、用于生产输华猪肉的活猪须符合的条件、加工过程要求、存放要求以及证书要求等。其中，证书要求部分明确指出，向中国出口的每一集装箱猪肉应至少随附一份官方正本兽医卫生证书，证明该批产品符合相关法律法规及议定书的有关规定。

对于在国内市场销售的熟猪肉，同样需要遵循严格的检验检疫程序。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，动物屠宰后，需经过动物检疫、品质检验合格，并取得相关证明文件（如《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等）后方可进入市场销售。这些证明文件是确保熟猪肉产品质量安全、合法合规的重要依据。

综上所述，熟猪肉的检验检疫证明是依据中国相关法律法规和海关总署等相关部门发布的公告、议定书等文件而制定的，旨在确保熟猪肉产品的质量安全、合法合规，保护消费者的合法权益。