餐车停小区车位上经营是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 餐车停放在小区车位上经营涉及的法律问题

1. 停车位的使用权限：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十四条至第二百七十六条，建筑区划内的道路、绿地及其他公共场所、公用设施属于业主共有。停车位，特别是规划用于停放汽车的车位，其归属由当事人通过出售、附赠或出租等方式约定。若占用业主共有的道路或其他场地用于停放汽车的车位，也属于业主共有。因此，餐车未经许可擅自停放在小区车位上经营，可能侵犯了业主对共有车位的使用权。

2. 餐车经营的合法性：

   • 餐车经营属于食品经营的一种形式，需要遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食品卫生与安全。同时，餐车经营还需符合城市市容管理的要求，避免造成道路拥堵或影响市容市貌。在小区车位上经营餐车，很可能无法满足这些要求。

3. 对小区环境的影响：

   • 餐车经营可能会产生噪音、油烟等污染，严重影响小区居民的居住环境和生活质量。这也是餐车停放在小区车位上经营不被允许的重要原因之一。

二. 具体案例分析

• 假设某餐车未经许可擅自停放在小区车位上经营，不仅侵占了业主的共有车位，还可能因噪音、油烟等问题引起居民投诉。此时，小区物业或业主委员会有权要求餐车立即停止经营并离开车位。若餐车经营者拒不配合，还可能面临法律处罚。

三. 建议与结论

1. 建议：

   • 餐车经营者应选择合法的经营地点，如专门的商业街区或获得相关部门许可的临时经营场所。在小区内经营餐车前，务必了解并遵守相关法律法规及小区管理规定。

2. 结论：

   • 餐车停小区车位上经营是违法的。餐车经营者应尊重业主的共有权益，选择合法的经营地点，确保经营活动符合相关法律法规及城市市容管理的要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。