员工被职场霸凌，应当冷静应对，通过合法途径维护自身权益。具体处理方式如下：

一. 收集证据并寻求工会帮助

1. 冷静应对，收集证据：遭遇职场霸凌时，首先要保持冷静，及时收集和保存相关证据，包括书面材料、电子邮件、微信QQ等对话记录（截图）、电话录音、现场录像、证人证言等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 向工会申诉：根据《劳动法》第三十条，用人单位解除劳动合同，工会认为不适当的，有权提出意见。因此，员工可以向用人单位的工会或当地总工会申诉，寻求帮助和支持。

二. 根据具体情况选择法律途径

1. 民事侵权行为：如果遭遇的是民事侵权行为，如健康权、自由权、名誉权等被侵害，员工可以直接到侵权行为地或被告住所地人民法院起诉，保护自身合法权益。

2. 违法犯罪行为：如果身体受到轻伤以上伤害，或遭遇猥亵、诽谤等行为，对方可能涉嫌违法犯罪，员工可以直接到公安机关报案。

3. 劳动仲裁程序：如果存在无故降薪、辞退等劳动纠纷行为，员工需要走劳动仲裁程序解决。此时，应准备好相关材料，到仲裁机构申请劳动仲裁，以维护自己的劳动者权益。

三. 防范职场风险

1. 不轻易签字：面对不是自己分内负责的工作或不清楚、不了解的书面通知、协议等，不要轻易签字，以防事后产生风险或隐患。

2. 敢于说“不”：对于用人单位的规章制度，应全面了解并清晰掌握具体的奖惩条款。对于违法、不合理的条款或上级、同事提出的不合理要求，要敢于提出异议甚至拒绝执行。

我建议，员工在遭遇职场霸凌时，应勇敢站出来维护自己的权益。同时，用人单位也应营造良好的职业环境，建立公平的奖惩制度，以给员工提供归属感并调动其工作积极性。如员工在尽己所能后仍不能改变被欺凌的情况，可以考虑换个健康的工作环境。如有进一步需要，您可以继续咨询我。