在工程施工中，发包方与施工方需要办理的手续主要包括施工许可、合同备案、质量监督、安全监督以及施工过程中的相关审批手续。以下是详细分析：
一. 发包方需办理的手续
施工许可：
- 发包方需向当地建设行政主管部门申请领取施工许可证。这是工程项目合法开工的必要条件，未取得施工许可证的，不得擅自开工。
合同备案：
- 发包方与施工方签订的施工合同需进行备案。备案的目的是为了保障合同的合法性和有效性，同时也是后续办理相关手续的依据。
质量监督与安全监督：
- 发包方需向工程质量监督机构和安全监督机构申请办理质量监督手续和安全监督手续。这将确保工程施工过程中的质量和安全得到有效监管。
二. 施工方需办理的手续
施工资质审查：
- 施工方需具备相应的施工资质，并在施工前向发包方出示相关资质证明。这是确保施工方具备完成工程项目能力的重要步骤。
进场施工准备：
- 施工方在进场前需做好施工准备工作，包括组建项目经理部、编制施工组织设计等，并报发包方及监理方审批。
施工过程中相关审批：
- 在施工过程中，施工方如需进行某些特殊作业或变更设计，需向发包方及监理方提出申请，并办理相关审批手续。例如，涉及结构安全或重大设计变更的，需经原设计单位或具有相应资质的设计单位出具变更设计图纸，并报相关主管部门审批。
综上所述，工程施工中发包方与施工方需办理的手续涉及多个方面，包括施工许可、合同备案、质量监督、安全监督以及施工过程中的相关审批等。双方应严格按照法律法规和合同约定办理相关手续，确保工程项目的顺利进行和合法合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。