实习期中途是可以离职的。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。实习期通常被视为试用期的一种，因此实习生也享有这一权利。

2. 离职流程：

   • 实习生在决定离职后，应先与用人单位进行沟通协商，尝试达成共识并解约。
   • 如果双方未能达成一致，实习生可以依法提前三天告知用人单位，并随后办理离职手续。
   • 离职手续通常包括提交书面辞职信、进行工作交接、结清薪酬以及获取离职证明等。

3. 注意事项：

   • 实习生在离职前应确保已经按照单位的要求完成了工作交接，以避免给用人单位带来不必要的麻烦。
   • 离职时，实习生有权要求用人单位结清所有拖欠的薪酬，并开具离职证明，以便后续就业或办理相关手续。
   • 如果实习协议中有关于离职的特殊约定，如违约金等，实习生在离职前应仔细查阅协议内容，并咨询专业律师以了解自己的权利和义务。

4. 特殊情况：

   • 如果实习生因特殊原因（如回学校学习）需要离职，也应按照上述流程进行操作，并尽可能与用人单位协商，以达成双方都能接受的解决方案。

综上所述，实习期中途是可以离职的，但实习生在离职前应仔细查阅实习协议，了解离职的相关约定和流程，并依法办理离职手续。如果你在这一过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。