餐饮防鼠灭鼠的法律规范条款主要包含在《中华人民共和国食品安全法》及相关的地方标准或工作指引中。具体条款如下：

一. 国家层面的法律规范

• 《中华人民共和国食品安全法》是餐饮防鼠灭鼠的基本法律依据，该法规定了食品生产经营过程中应当符合的卫生要求，包括防止鼠类等有害生物对食品的污染。虽然该法没有直接列出具体的防鼠灭鼠措施，但明确了食品生产经营者应当确保其生产经营活动符合食品安全标准，这自然包括了防鼠灭鼠的要求。

二. 地方标准或工作指引

• 1. 《福建省集中用餐单位食堂防控有害生物污染食品工作指引》：该指引第二条明确规定，集中用餐单位食堂有害生物防治应结合食堂经营特点和要求，采取预防为主的控制措施，清除鼠类等有害生物孳生地和栖息场所，建立完善防鼠等设施，有效控制有害生物危害。同时，该指引还详细列出了防鼠的具体措施，如设置挡鼠板、金属网、防虫筛网等。
• 1. 《湖北省餐饮服务鼠害防制工作指南》：这是全国首个餐饮服务鼠害防制省级地方标准，从物防、技防和人防3个方面系统提出了鼠害预防控制措施。该指南要求餐饮服务提供者建立鼠害防制工作制度，将鼠害防制工作列入日常管理机制，并明确了餐饮服务场所的防鼠要求，如建筑材料、墙壁、地面等的防鼠措施，以及灭鼠装置的放置位置等。

我建议餐饮经营者应严格遵守上述法律规范条款，结合自身的实际情况，制定并执行有效的防鼠灭鼠措施，确保食品安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。