在电动车骑刹车摔倒的情况下，判断责任归属并非仅基于是否发生物理接触，而是需要综合考虑事故发生的具体情境和各方行为。以下是对此问题的详细分析：
若因其他车辆或行人过错导致急刹：
- 如果电动车的摔倒是因为其他车辆（如机动车）突然变道、未保持安全距离、违规行驶等行为，或者行人违规横穿马路等行为导致的，那么这些过错方可能需要对电动车驾驶人的摔倒承担责任。这是因为他们的行为对电动车的正常通行构成了危险或产生了紧迫威胁，且这种危险或威胁与电动车摔倒的结果之间存在因果关系。
若因电动车自身问题导致急刹：
- 如果电动车的摔倒是因为电动车自身的问题，如刹车故障、轮胎爆裂等，且没有其他外部因素导致急刹，那么电动车驾驶人可能需要自行承担主要责任。但如果商家或制造商对电动车的问题有过错，如生产缺陷、维修不当等，他们也可能需要承担一定的责任。
若因躲避障碍物导致急刹：
- 如果电动车的摔倒是因为为躲避道路上的障碍物（如坑洼、散落物等）而急刹，且相关管理部门对这些障碍物的清理维护不力，那么管理部门可能也需要承担一定的责任。
责任认定的程序：
- 在事故发生后，应及时报警，由交警进行现场勘查、调查取证，并依法划分责任。交警会根据各方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，确定各方的责任比例，并出具事故认定书。这是处理交通事故责任纠纷的重要依据。
综上所述，电动车骑刹车摔倒后的责任归属需要根据具体情况来判断。如果涉及其他车辆或行人的过错，他们可能需要承担责任；如果因电动车自身问题或躲避障碍物导致摔倒，且相关方有过错，他们也可能需要承担责任。因此，在发生此类事故时，建议及时报警并保护好事故现场，以便交警进行勘查和认定责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。