电梯合同不含税是不可以的。在签订电梯合同时，应当明确约定合同价格是否含税，以及具体的税种和税率。如果合同中没有明确说明不含税，那么按照通常的商业惯例和法律解释，合同价格应当被理解为含税价格。
税法规定：根据税法相关规定，销售商品或提供服务时，除非特别约定，否则价格应视为含税价格。这意味着，如果电梯合同中未明确标注不含税，那么合同价格就应当包含相应的税款。
合同解释：在合同解释上，如果双方对合同价格是否含税存在争议，且合同中没有明确约定，那么法院或仲裁机构可能会根据商业惯例和税法规定，认定合同价格为含税价格。
法律风险：如果电梯合同不含税，但卖方在开具发票时却包含了税款，这可能会导致买方需要额外支付税款，从而产生不必要的经济损失和法律纠纷。同样，如果买方要求开具不含税的发票，但合同中却未明确约定，也可能会引发争议。
因此，为了避免潜在的法律风险和经济纠纷，建议在签订电梯合同时，双方应明确约定合同价格是否含税，以及具体的税种和税率。如果对此有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。