申请劳动仲裁后，被告人会知道。具体来说：

依据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请后，应当在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人，也就是被告人。被申请人收到仲裁申请书副本后，应当在十日内向劳动争议仲裁委员会提交答辩书。劳动争议仲裁委员会收到答辩书后，应当在五日内将答辩书副本送达申请人。若被申请人未提交答辩书，不影响仲裁程序的进行。

所以，从仲裁委受理到通知被申请人，法律明确了五日内送达仲裁申请书副本的时间要求，保障被申请人能及时知晓仲裁事宜并准备应对。如果你正面临劳动仲裁的情况，可以直接将详细情况告诉我，我会为你提供专业的法律分析和建议。