介绍工程收取费用不退钱，是否构成诈骗，需要具体情况具体分析。以下是从法律角度对这一问题的详细解答：
构成诈骗的情况：
- 如果介绍人以非法占有为目的，在介绍工程的过程中虚构事实或隐瞒真相，如虚构工程项目、夸大工程规模或收益等，以此骗取介绍费用，并且在收取费用后拒绝退还，那么这种行为就有可能构成诈骗。
- 诈骗罪的构成要件包括：以非法占有为目的、使用欺骗方法、骗取数额较大的公私财物。如果介绍人的行为符合这些构成要件，那么受害人可以向公安机关报案，由司法机关追究行为人的刑事责任，并通过刑事附带民事诉讼要求返还财物、赔偿损失。
不构成诈骗但存在欺诈的情况：
- 如果介绍人虽然收取了介绍费用，但并未虚构事实或隐瞒真相，而是由于其他原因（如工程未能如期开工、合作方违约等）导致工程无法继续，且介绍人愿意退还部分或全部介绍费用，那么这种行为通常不构成诈骗。
- 然而，如果介绍人在收取费用时存在欺诈行为，如故意隐瞒工程存在的重大缺陷或关键事实，导致受害人基于错误认识而支付费用，那么受害人可以向法院起诉撤销合同并要求赔偿。
合法的居间行为：
- 如果介绍人如实向双方提供工程信息，促成工程合作，并且双方自愿支付介绍费用，那么这属于合法的居间行为，受法律保护。在这种情况下，介绍人收取的费用是合理的居间报酬，不存在退还的问题。
综上所述，介绍工程收取费用不退钱是否构成诈骗，需要根据具体情况进行判断。如果介绍人存在非法占有为目的的虚构事实或隐瞒真相的行为，并且拒绝退还介绍费用，那么就有可能构成诈骗。如果介绍人的行为属于合法的居间行为或虽然存在欺诈但愿意退还费用，那么就不构成诈骗。如果您遇到类似情况，建议及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。