辞职时若单位不给辞职单，劳动者应通过沟通协商、遵循法定程序、寻求外部帮助等合法途径来维护自己的权益，并确保在整个过程中保留好相关证据。

一. 与用人单位沟通协商 首先，劳动者应尝试与直属上级或人力资源部门进行友好、坦诚的沟通，明确表达辞职的意向和需求，并询问不给辞职单的具体原因。在沟通过程中，可以引用《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，强调用人单位在解除劳动合同时应出具证明的义务。如果面谈效果不佳，可以通过电子邮件或提交一份正式的书面申请，详细说明辞职的原因、预计离职日期等信息，并明确要求单位提供辞职单。同时，保留好相关的发送记录或提交凭证。

二. 遵循法定程序解除劳动合同 如果单位拒绝提供辞职单，劳动者仍可按照法律规定的程序解除劳动合同。根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日），即可解除劳动合同。为确保通知的有效性，建议劳动者以邮政特快专递（EMS）等可留痕的方式向单位邮寄辞职信，并在快递单上注明“辞职信”字样，同时保留好寄送凭证和查询物流信息。

三. 向劳动监察部门投诉 若单位的行为严重侵犯了劳动者的合法权益，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，应提供详细的证据材料，包括劳动合同、与辞职相关的沟通记录（如邮件、短信）、辞职信的寄送凭证等，以证明单位未依法出具辞职单。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。

四. 申请劳动仲裁或提起诉讼 如果经过劳动监察部门的处理，单位仍然拒绝出具辞职单，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需明确提出要求单位办理离职手续等诉求，并提供充分的证据支持自己的主张。如果劳动仲裁机构作出有利于劳动者的裁决，而单位仍不履行义务，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，要求单位承担法律责任。

五. 保留相关证据的重要性 在整个过程中，劳动者务必保留好所有与辞职相关的证据材料，这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中都将起到关键作用。特别是辞职信、邮件、短信、寄送凭证等，都应妥善保存。

我建议，劳动者在离职时应了解并遵循正确的离职程序，确保自己的离职过程顺利且合法。如有进一步需要，您可以继续咨询我。