不抓现行，仅凭录像不一定能定罪盗窃。具体分析如下：
在刑事诉讼中，定罪需要形成完整的证据链条，而录像属于视听资料，是法定证据种类之一，具有一定的证明力。但是，仅凭录像本身通常不足以直接定罪，还需要结合其他证据进行综合判断。
录像质量：如果录像清晰、完整地呈现了盗窃的全过程，且关键要素齐全，如犯罪嫌疑人的面貌特征、盗窃行为的具体细节等，那么这份录像就具有较强的证明力。然而，如果录像模糊、剪辑过或者缺乏关键要素，其证明力就会大打折扣。
辅助证据：除了录像之外，还需要有其他辅助证据来支持定罪。例如，被盗物品的证据、证人证言、犯罪嫌疑人的供述等。这些证据需要与录像内容相互印证，形成完整的证据链条，才能达到定罪的标准。
法律规定：根据《刑事诉讼法》的相关规定，人民法院、人民检察院和公安机关有权向有关单位和个人收集、调取证据。证据必须经查证属实，才能作为定案的根据。因此，即便有录像作为证据，也需要经过法定程序进行查证和认定。
综上所述，不抓现行仅凭录像不一定能定罪盗窃。定罪需要综合考虑录像的质量、辅助证据以及法律规定等因素。如果录像内容清晰、完整，且与其他证据相互印证，那么定罪的可能性就较大。反之，如果录像存在瑕疵或缺乏辅助证据，那么定罪的可能性就会降低。如有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。