旧机器出售时是否可以不写“旧”字，需要结合具体情况和相关法律法规进行具体判断。

一. 发票开具的基本原则

根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十一条的规定，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，且开具纸质发票应当加盖发票专用章。这意味着发票的开具必须真实、准确，不得虚开。

二. 旧机器出售时的发票开具

1. 如果销售的确实是旧机器：

   • 在发票上注明“旧”字能够更准确地描述销售物品的实际情况，那么可以在发票上注明。
   • 如果销售方在销售旧机器时已经将旧机器的价格、数量等信息在发票上进行了明确标注，且这些信息已经足够清晰地反映了销售内容，那么再额外添加“旧”字可能就是不必要的。

2. 如果发票上注明“旧”字会导致与实际销售情况不符：

   • 或者不符合相关税法规定对发票开具的具体要求，那么就不应该在发票上随意添加“旧”字。

三. 特殊行业或情况的处理

• 在享受税收优惠（如简易征收）时，可注明“旧固定资产”等相关内容。
• 有特殊要求的行业（如二手车、特定监管设备）按其规定在发票上注明相应信息。

四. 我的建议

• 在出售旧机器时，为了确保交易的清晰透明以及避免潜在的税务或法律纠纷，建议在发票上如实反映销售物品的新旧程度。
• 如果对发票开具的具体要求存在疑问，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问以获取准确指导。

综上所述，旧机器出售时是否可以不写“旧”字，并没有绝对的答案，而是需要根据实际情况和相关法律法规进行具体判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。