工程部在更换供应商后，确实需要在工艺上进行把关，并且承担相应的责任。具体分析如下：

一. 工程部的把关责任

1. 工艺适配性确认：工程部作为负责公司生产技术和工艺流程的部门，当生产经营部更换供应商时，工程部有责任对新供应商提供的产品或服务进行工艺适配性的确认。这包括检查新产品或服务的规格、质量、性能等是否符合公司现有生产工艺的要求。

2. 技术评估与指导：工程部还需要对新供应商进行技术评估，确保其具备满足公司生产需求的技术能力。同时，在必要时，工程部应提供技术指导，帮助供应商调整产品或服务以更好地适应公司的生产工艺。

二. 工程部的责任

1. 确保生产质量：工程部在把关过程中，应严格遵循公司的质量标准和生产工艺要求，确保新供应商提供的产品或服务能够满足公司的生产需求，保证生产质量。

2. 承担相应责任：如果因为工程部在把关过程中疏忽或失误，导致新供应商的产品或服务不符合公司生产工艺要求，进而引发生产问题或产品质量问题，工程部应承担相应的责任。这种责任可能包括但不限于对生产问题的整改、对产品质量问题的赔偿等。

• 例如，假设公司原本使用的供应商A提供的产品规格为X，现在更换为供应商B，其产品规格为Y。如果工程部没有对新规格Y进行充分的工艺适配性确认和技术评估，导致生产过程中出现兼容性问题，那么工程部就需要承担因此产生的责任。

综上所述，工程部在生产经营部更换供应商后，确实需要在工艺上进行把关，并且承担相应的责任。这是为了确保新供应商的产品或服务能够符合公司的生产工艺要求，保证生产质量和产品质量的稳定性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。