面对被人偷窃且嫌疑人否认的情况，你应积极收集证据，并通过报警或法律途径来维护自身权益。具体处理建议如下：
一. 初步处理：尝试沟通
- 在发现有人偷窃但对方不承认时，首先可以尝试与对方进行冷静、理智的沟通，给予对方一个主动承认错误并归还被盗物品的机会。但这种方式并不总是有效，因此还需做好进一步准备。
二. 关键步骤：全面收集证据
- 证据是证明盗窃行为的关键，也是后续采取法律措施的基础。你应尽可能全面地收集以下几类证据：
- 现场证据：包括嫌疑人的毛发、指纹、脚印等物证，以及可能遗落的作案工具或个人物品。同时，检查现场及周边是否有监控设备，获取盗窃发生时的录像资料。
- 证人证言：目击者应提供详细的证词，包括嫌疑人的特征、衣着、行为等，以及盗窃事件的具体时间、地点等信息。
- 电子证据：如嫌疑人与他人之间的通话记录、短信、社交媒体聊天记录等，以及嫌疑人的银行账户、电子支付记录等，寻找与盗窃行为相关的线索。
三. 正式行动：报警处理
- 在收集了足够证据后，应及时向公安机关报案。报案时，需详细描述盗窃事件的经过，并提交所收集到的相关证据。警方将根据情况进行调查，并可能采取询问证人、调取监控录像、进行物证鉴定等侦查措施。
四. 法律途径：追究责任
- 如果盗窃行为情节严重，达到刑事立案标准，公安机关会将案件移送检察机关审查起诉。在刑事诉讼中，法院将根据法律规定对嫌疑人进行定罪量刑。即使嫌疑人不承认，只要证据确实、充分，法院仍可以认定其有罪并处以刑罚。
- 如果被盗物品具有一定经济价值，且你希望通过法律手段追回损失，还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求嫌疑人赔偿损失。
五. 法律依据
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，对一切案件的判处都要重证据，不轻信口供。即使嫌疑人不承认，只要证据确实、充分，仍可以认定其有罪。
- 同时，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃等，将受到相应的刑事处罚。
综上所述，面对被人偷窃且嫌疑人否认的情况，你应保持冷静和理智，积极收集证据，并通过报警或法律途径来维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。