针对“欠人工费500万怎么判刑”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，恶意欠薪，即拒不支付劳动报酬，是一种违法行为。根据相关法律法规，如果欠薪数额达到500万，并且满足一定的条件，那么可能会面临三年到七年有期徒刑的刑事处罚，并处罚金。
具体来说，这些条件包括：
在您提到的情境中，如果某人（如小胡）经营一家公司，有能力支付员工工资却拒不支付，并且累计欠薪达500万，同时经政府有关部门责令支付后仍以转移财产的方式逃避支付，那么该行为就符合拒不支付劳动报酬罪的构成要件。
进一步地，由于该欠薪行为导致部分员工家庭出现严重经济问题，造成了严重后果，因此可能会被处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。然而，最终是否构成犯罪以及具体量刑，还需要结合具体案件事实、该人有无及时支付报酬取得员工谅解等因素综合判断。
总的来说，欠人工费500万是一个严重的法律问题，可能会面临严厉的刑事处罚。因此，建议相关责任人及时履行支付义务，避免不必要的法律后果。如果确实存在困难或争议，应及时寻求法律援助或咨询相关专业人士以解决问题。