针对您提出的“不签劳动合同一年以上如何赔偿”的问题，以下是根据相关法律法规为您提供的详细解答：

一、赔偿依据与计算方式

根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。在此情况下，劳动者有权主张自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资差额。

具体计算方式如下：

• 计算周期：从用工满一个月的次日开始，至满一年的前一日结束，共计11个月。
• 双倍工资差额：以劳动者每月的应发工资为基数（包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入），计算11个月的双倍工资差额。

例如，如果劳动者的月工资为5000元，那么可主张的双倍工资差额为5000元/月 × 11月 = 55000元。

二、经济补偿

若劳动者以用人单位未签订书面劳动合同为由解除劳动合同，还可以要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的计算方式如下：

• 按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
• 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

三、维权途径与时效

• 维权途径：劳动者可以通过劳动仲裁、劳动监察部门投诉等途径来维护自己的合法权益。
• 时效限制：申请劳动仲裁或提起劳动诉讼有时效限制，通常为一年。因此，劳动者应及时维权，以免错过时效。

四、注意事项

• 证据收集：劳动者在维权过程中应收集能证明劳动关系的证据，如工资发放记录、工作证、考勤记录等。
• 及时补订合同：虽然法律规定满一年视为订立无固定期限劳动合同，但建议劳动者在条件允许的情况下，及时与用人单位补订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

综上所述，如果用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者有权主张11个月的双倍工资差额，并在解除劳动合同时要求经济补偿。同时，劳动者应注意收集证据、及时维权，并了解相关的维权途径和时效限制。