私自转账11000元以抵扣对方欠付的工资，这一行为本身并不直接构成犯法。但是，我们需要从几个角度来分析这个问题：

1. 法律程序与权利保护：

   • 工资是劳动者的合法权益，受到法律保护。如果对方欠你工资，你应该通过合法途径来追讨，比如向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等。
   • 私自转账可能会让你失去通过法律程序追讨工资的机会，或者影响你后续的法律救济措施。

2. 证据与证明：

   • 私自转账后，你可能难以证明这笔转账是对方欠付的工资，而不是其他性质的款项。
   • 在法律纠纷中，证据的收集和保存至关重要。私自转账可能会让你的证据链变得不完整或难以证明。

3. 可能的法律风险：

   • 如果对方否认这笔转账是工资，而是其他性质的款项（如借款、赠与等），你可能会面临额外的法律纠纷。
   • 在某些情况下，私自转账还可能被视为逃税、洗钱等违法行为，尽管这在你所描述的情况中不太可能，但仍然是一个需要注意的风险点。

4. 建议与解决方案：

   • 我建议你首先尝试通过法律途径来追讨工资，比如向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 如果你已经私自转账了，那么你应该保留好所有相关的证据，包括转账记录、聊天记录、工资欠条等，以备不时之需。
   • 如果对方仍然拒绝支付工资，你可以考虑咨询专业律师（比如我），进一步了解你的法律权益和可能的法律救济措施。

综上所述，虽然私自转账11000元以抵扣对方欠付的工资本身并不直接构成犯法，但这一行为可能会带来一系列的法律风险和后续问题。因此，我建议你通过合法途径来追讨工资，并保留好所有相关的证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。