关于您提到的“定饭店定金不让退”的问题，这里有几个关键点需要明确，并依据这些关键点给出相应的法律建议。

首先，结论前置：饭店定金能否退还，主要取决于违约方是谁以及双方是否有特殊约定。若消费者无故违约，饭店有权不退定金；若饭店违约，则需双倍返还定金；若因不可抗力或其他不可归责于双方的原因导致合同无法履行，定金应予以退还。

接下来，我们详细分析这几种情况：

1. 消费者违约情况：

   • 如果您作为消费者，在支付定金后无正当理由取消预订或未按约定前往饭店消费，根据《民法典》第五百八十七条的规定，您无权请求返还定金。因为这种情况下，您的行为构成了违约，定金作为对饭店的补偿，不予退还。

2. 饭店违约情况：

   • 如果饭店方面出现违约行为，如未能按照约定提供相应的服务或菜品、擅自取消您的预订等，导致您无法实现订餐目的，那么根据同样的法律条款，饭店不仅需要退还定金，还需双倍返还。这是对您作为守约方的保护。

3. 不可抗力或其他不可归责于双方的原因：

   • 如果是因为不可抗力（如自然灾害、政府紧急管制等）或其他不可归责于双方的原因导致合同无法履行，那么根据公平原则，饭店应退还定金。这种情况下，双方均无责任，定金退还体现了公平和合理。

4. 特殊情况说明：

   • 如果双方有特殊约定，如合同中明确规定了定金可退的情况，那么无论哪一方违约，都应按照合同约定执行。因此，在支付定金前，请务必仔细阅读合同条款，了解定金退还的相关规定。

最后，如果您与饭店就定金退还问题存在争议，可以先尝试协商解决。协商不成时，您可以考虑向消费者保护机构投诉或寻求法律途径维护自身权益。在这个过程中，保留好相关证据（如定金支付凭证、预订协议或沟通记录等）是非常重要的，以便在需要时提供证明。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。