针对您提出的问题，关于个人开荒地村委能否收回并按口粮田重新分配，以及若占用不交是否需承担法律责任，以下是我的详细解答：

一、个人开荒地村委能否收回并按口粮田重新分配

1. 法律原则：根据《中华人民共和国土地管理法》及相关法律法规，土地的所有权属于国家或集体，个人只有土地使用权，而无所有权。因此，个人开垦的荒地，其土地使用权仍属于村集体，村委有权在符合法定程序的情况下进行收回或重新分配。

2. 收回与重新分配的条件：村委收回个人开荒地并按口粮田重新分配，通常需要满足一定的条件，如村民大会或村民代表会议的决议、符合土地利用规划、履行相关审批手续等。若未经法定程序，村委不得随意收回或重新分配土地。

3. 特殊情况：若个人在开荒地上投入了大量的人力、物力和财力，且对土地进行了长期有效的利用，村委在收回时应考虑给予合理的补偿。

二、若占用不交是否需承担法律责任

1. 法律责任：若个人在村委要求收回土地后，仍占用不交，可能构成侵占集体财产的行为，需承担相应的法律责任。这包括但不限于民事赔偿责任、行政处罚以及可能的刑事责任。

2. 法律后果：

   • 民事赔偿：村委可以要求个人赔偿因占用土地而造成的经济损失。
   • 行政处罚：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地管理部门可以对非法占用土地的行为进行处罚，如罚款、责令退还土地等。
   • 刑事责任：若个人占用土地的行为构成犯罪，如非法占用农用地罪，将依法追究刑事责任。

综上所述，个人开荒地村委在符合法定程序的情况下有权收回并按口粮田重新分配。若个人占用不交，将可能承担民事、行政乃至刑事责任。因此，建议个人在面临土地收回或重新分配时，应积极配合村委的工作，遵守相关法律法规，避免不必要的法律纠纷。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。