当发现工程存在偷工减料的情况时，您可以采取以下措施来处理这一问题：

首先，您应立即向相关的建筑监管机构进行举报。这是为了确保问题能够得到官方的关注和及时处理。建筑监管机构有责任对施工单位的行为进行监管，并会对偷工减料等违法行为采取相应的法律措施。

其次，您需要通知监理单位，并与其共同评估偷工减料的严重程度。监理单位作为工程建设的第三方监督机构，能够根据具体情况提出改进措施或者要求施工单位停工整顿。同时，您也应将这一情况通报给建设单位，以便其了解工程存在的质量问题，并采取相应的措施。

如果施工单位拒绝执行监理单位提出的整改方案，那么监理单位应当立即将此事上报至工程行政主管部门，或者直接向当地建设行政主管部门驻地的质量监督站进行投诉。这些部门有权力对施工单位进行进一步的调查和处理，包括责令改正、罚款、降低资质等级或吊销资质证书等行政处罚。

此外，根据相关法律法规，如果偷工减料行为导致了重大安全事故，或者构成了工程重大安全事故罪，那么相关的责任人员将需要承担刑事责任。在这种情况下，您还可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求施工单位赔偿因偷工减料而造成的经济损失。

总的来说，发现工程偷工减料时，您应及时采取行动，通过向建筑监管机构举报、通知监理单位和建设单位、以及要求施工单位进行整改等方式来维护工程的质量和您的合法权益。如果施工单位拒绝整改或问题无法得到妥善解决，您可以寻求相关行政主管部门的帮助，并通过法律途径来维护您的权益。