针对您提出的问题“孩子父亲不给赡养费怎么起诉”，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

一、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 亲子关系证明：如孩子的出生证明、户口簿等，以证实孩子与父亲之间的亲子关系。
   • 抚养费约定记录：如离婚协议中关于抚养费的约定，或法院判决书、调解书等，证明父亲有支付抚养费的义务。
   • 孩子生活开支证明：如教育费用、医疗费用等必要支出的票据，用以说明孩子实际生活所需及父亲应支付抚养费的依据。

2. 撰写起诉状：

   • 明确原告（孩子，法定代理人一般是母亲）与被告（孩子父亲）的信息。
   • 诉讼请求：明确索要抚养费的数额。
   • 事实与理由：详细说明父亲未支付抚养费的情况，包括时间、金额等。

二、起诉流程

1. 提交诉状与证据：

   • 将起诉状、证据材料及双方身份信息提交到有管辖权的法院（一般向被告住所地法院起诉；若被告住所地与经常居住地不一致，由经常居住地法院管辖）。
   • 缴纳诉讼费。

2. 立案审查：

   • 法院会在收到起诉状后七日内进行审查。符合起诉条件的，法院会立案并通知当事人；不符合起诉条件的，法院会作出裁定书，不予受理。

3. 排期开庭：

   • 法院立案后，会按照规定排期开庭，并通知当事人开庭时间。

4. 开庭审理：

   • 按时到庭，参与庭审举证、质证等环节。
   • 法院会听取双方当事人的陈述和辩论，审查证据材料。

5. 法院宣判：

   • 法院根据审理情况，依法作出判决。
   • 若父亲不履行判决，可向法院申请强制执行，如冻结银行账户、查封财产等。

三、注意事项

• 主体资格：以孩子为原告，抚养方作为法定代理人参与诉讼。
• 法律依据：《民法典》规定，父母对子女有抚养教育义务，不直接抚养子女一方应负担部分或全部抚养费。法院会根据子女实际需要、父母负担能力和当地生活水平确定抚养费数额。
• 强制执行：若起诉后父亲仍然拒不支付抚养费，法院有权采取多种强制执行措施。

综上所述，若孩子父亲不给赡养费，您可以通过收集证据、撰写起诉状、提交诉状与证据、参与开庭审理等流程向法院起诉。在起诉过程中，请务必注意主体资格、法律依据及强制执行等相关事项。希望这些信息能对您有所帮助。