关于食品安全法中对于冷菜间消毒的规定，以下是详细的解答：

核心结论：

食品安全法对冷菜间的消毒有严格的规定，主要涉及到冷菜间的环境消毒、工具及容器的消毒、以及工作人员的卫生要求等多个方面。

详细解答：

1. 环境消毒：

   • 冷菜间（冷荤凉菜加工间）应达到“五专”要求，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。非专室人员不得进入。
   • 冷菜间在开展工作前应进行不低于40分钟的室内紫外线消毒，并进行记录。当室内温度低于20℃或相对湿度大于60%时，应适当延长照射时间至1个小时以保证消毒效果。
   • 每周应使用95%酒精棉球对紫外线灯管进行一次擦拭，保持灯管清洁，并定期更换新灯管以保证消毒效果。

2. 工具及容器消毒：

   • 切配加工凉菜前，应将刀、墩等工用具及双手以75%酒精棉球擦拭消毒。
   • 盛放冷荤食品的容器必须专用，且在使用前应进行消毒，使用后应洗净并保持清洁。
   • 用具柜内应保持清洁，不存放个人物品。

3. 工作人员卫生要求：

   • 进入冷菜间前，工作人员应在预进间进行二次更衣，并将双手洗净，个人卫生需符合标准要求。
   • 出冷菜间前，也需在预进间脱掉二更工作服，更换一更工作服。

4. 其他卫生标准：

   • 冷菜间内应使用独立空调，室内温度应控制在25℃以下。
   • 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料应精选，并经过清洗消毒处理。
   • 酱卤熟食应当日使用当日加工，冷盘食品应当餐食用当餐切配。
   • 冰箱内存放的冷荤食品应放置在容器内，并加盖存放。同时，应定期进行除霜和擦拭冰箱内积水。

5. 防虫防鼠要求：

   • 应做好防蝇、防鼠、防蟑螂工作，确保室内无蝇、无鼠、无蟑螂。

综上所述，食品安全法对冷菜间的消毒规定非常严格，涉及到环境、工具、容器、工作人员以及其他多个方面的卫生标准和要求。这些规定旨在确保冷菜间的卫生安全，防止食品污染和食源性疾病的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。