开分店不可以换法人。分店作为总公司的分支机构，并不具备独立的法人资格，其民事责任由总公司承担。因此，分店无法更换法人。如果需要对分店的经营管理者进行变更，应依据公司内部的管理规定和程序进行，而非通过更换法人的方式。

具体来说：

1. 法人资格问题：

   • 根据《中华人民共和国公司法》第十三条，公司可以设立分公司，但分公司不具有法人资格，其民事责任由公司承担。这意味着分店并不具备独立的法律主体地位，无法更换法人。

2. 变更经营管理者的正确途径：

   • 如果需要对分店的经营管理者进行变更，应依据公司内部的管理规定，如通过内部调任、任命等方式进行。
   • 变更过程应确保符合公司章程和相关法律法规的要求，并可能需要经过总公司的批准和备案程序。

3. 注意事项：

   • 在进行分店经营管理者变更时，应确保新任命的管理者具备相应的管理能力和经验，以保障分店的正常运营。
   • 同时，应关注变更过程中可能涉及的劳动法律关系调整、税务登记变更等事项，确保变更的合法性和合规性。

综上所述，开分店时不可以换法人，因为分店并不具备独立的法人资格。如果需要对分店的经营管理者进行变更，应依据公司内部的管理规定和程序进行。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。