当投保人与受益人同时身故时，保险单的界定和处理主要遵循一系列法律原则和保险合同约定。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律原则

1. 推定原则：

   • 在无法明确区分投保人和受益人死亡先后顺序的情况下，法律上通常推定受益人先于投保人或被保险人死亡。这样的推定主要是为了保护被保险人的利益，确保保险金能够按照被保险人的意愿或法定继承顺序进行分配。

2. 长辈先死亡推定：

   • 如果投保人与受益人之间存在亲属关系，且未指定受益人或受益人已死亡，法律可能会推定长辈（通常是投保人）先死亡。这一推定有助于明确保险金的继承权归属。

二、保险金的处理方式

1. 有指定受益人且可确定受益顺序：

   • 如果保险合同明确指定了受益人，并且能够排除受益人与投保人或被保险人同时死亡的情况，那么保险金将直接归该受益人所有。
   • 如果指定了多个受益人且有明确的受益顺序，那么保险金将按顺序依次支付；同一顺序的受益人将按比例分配保险金。

2. 无指定受益人或受益人先于被保险人死亡：

   • 在没有指定受益人或者受益人先于被保险人死亡的情况下，保险金将作为被保险人的遗产进行处理。
   • 如果被保险人有遗嘱，那么保险金将按照遗嘱的内容进行分配；如果没有遗嘱，那么将按照《民法典》规定的法定继承顺序进行分配。

3. 投保人与被保险人为同一人且无受益人：

   • 在这种情况下，保险金将直接作为被保险人的遗产，由其法定继承人继承。

三、特殊情况处理

1. 共同灾难条款：

   • 部分保险合同包含“共同灾难条款”，该条款规定在特定情况下（如交通事故等导致多人同时死亡），如果无法确定死亡顺序，将推定被保险人后于受益人死亡。这有助于确保保险金能够归属于被保险人的继承人。

2. 涉及债务清偿：

   • 如果被保险人生前有债务，那么其遗产（包括保险金）将优先用于清偿债务。清偿债务后剩余的遗产部分，再由继承人继承。

综上所述，当投保人与受益人同时身故时，保险单的界定和处理需要根据具体情况和相关法律规定来确定。在处理过程中，应充分考虑保险合同中的约定、法律原则以及特殊情况的处理方式，以确保保险金的合理分配和继承权的保护。