关于打官司赢得的欠款利息是否需要开发票的问题，这确实是一个涉及法律、税务以及合同约定的复杂问题。以下是对此问题的详细解答：

首先，从法律与税务的角度来看，如果产生的利息收益属于法定纳税范围内，那么通常情况下，债权人是需要向债务人开具正规发票的。这是因为发票是财务核算和税务抵扣的重要依据，有助于确保税收的合规性和准确性。特别是在融资活动引发的债务争端中，如果债务人要求收款人提供相应的发票以支持其财务核算和完成税务抵扣手续，那么收款人（即债权人）理应按照要求开具发票。

然而，也存在一些特殊情况。例如，如果债权人和债务人在合同中已经明确约定了发票的开具义务可以被豁免，或者当利息收入的金额相对较低，无法满足现行税法规定的开票标准时，那么在这种情况下，可能并不需要出具发票。这些特殊情况需要根据具体的合同条款和税收政策来判断。

此外，还需要注意的是，不同地区的税收政策可能存在差异。因此，在具体操作中，建议咨询当地的税务部门或专业律师，以了解具体的税务要求和法律规定。

综上所述，打官司赢得的欠款利息是否需要开发票，取决于多个因素的综合考虑，包括法律法规、合同条款以及税收政策等。在具体操作时，应咨询相关专业人士以确保合规性。