关于“麻醉知情同意书由谁来告知”的问题，我可以明确告知你：麻醉知情同意书应由主管医师来告知。以下是详细解释：

1. 告知主体：根据患者知情同意告知制度，主管医师是负责向患者或其监护人、委托代理人告知麻醉相关情况的主体。他们应以患者易懂的方式和语言，充分告知患者麻醉的风险、益处、费用等真实情况。

2. 告知内容：麻醉知情同意书应包含麻醉的方式、可能的风险、并发症、后果以及患者的选择权等关键信息。主管医师需确保患者或其代理人充分理解这些内容，并有机会提出疑问或拒绝麻醉。

3. 签署流程：在患者充分知情并理解后，应由患者或其监护人、委托代理人签署麻醉知情同意书。这是患者行使知情同意权的重要方式，也是医疗过程合法性的体现。

4. 特殊情况处理：对于急诊、危重患者，若无法及时联系到患者家属或患者无法履行知情同意手续，且病情可能危及患者生命安全时，应紧急请示报告上级医师或医务处，并按照医院规定进行紧急处理。但这种情况下，也应尽可能在事后向患者或其家属补充告知并签署相关文件。

综上所述，麻醉知情同意书应由主管医师来告知，并确保患者或其代理人充分理解并签署。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。