当租客在租赁期限届满后或符合解除租赁合同条件时拒绝退房，房东可以通过以下步骤来依法维护自己的权益：

一、初步措施：书面通知与友好沟通

1. 书面通知：

   • 房东应首先向租客发出明确的书面通知，要求其在一个合理的期限内（例如7至15天）搬离房屋。
   • 书面通知需通过可靠的方式送达，并保留好寄送凭证，如快递单号、签收记录等，作为后续可能的法律证据。

2. 友好沟通：

   • 在发送书面通知的同时或之后，房东应尝试与租客进行平和、理性的沟通。
   • 了解租客不搬离的具体原因，探讨可能的解决方案，如协商制定搬离计划或讨论续租的可能性。

二、寻求第三方协助：调解与协商

• 若自行协商无果，房东可以向房屋所在地的居委会、村委会、房地产中介机构或专业的调解机构寻求帮助，请求他们介入调解。
• 第三方机构通常具有一定的调解经验和能力，有助于促成双方和解。

三、法律途径：发送律师函与提起诉讼

1. 发送律师函：

   • 若调解仍然无果，房东可以考虑委托专业律师向租客发送律师函。
   • 律师函具有法律威慑力，能够明确告知租客其行为的违法性以及可能面临的法律后果，要求其限期搬离。

2. 提起诉讼：

   • 如果租客在律师函指定的期限内仍未搬离，房东可以向房屋所在地的人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，房东需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括租赁合同、书面通知、沟通记录、律师函以及租客拒不退房的相关证据。
   • 诉讼请求通常包括要求租客腾退房屋、支付逾期腾房占有使用费以及承担诉讼费用等。

四、申请强制执行

• 如果法院作出有利于房东的判决，但租客仍然拒不执行，房东可以向法院申请强制执行。
• 法院将采取一系列强制措施来迫使租客搬离房屋，如冻结银行账户、查封财产等。
• 在申请强制执行时，房东需要提供法院判决书、执行申请书以及相关证据材料。

五、注意事项

• 在整个过程中，房东应确保自己的行为始终符合法律法规的要求，避免采取过激手段或侵犯租客的合法权益。
• 保留好所有相关证据和文件，以便在必要时提供给法院或其他相关部门。
• 保持冷静和理性，积极配合法院的调查和调解工作，争取尽快解决纠纷。

综上所述，当租客不退房时，房东应依次采取书面通知、友好沟通、寻求第三方调解、发送律师函、提起诉讼以及申请强制执行等合法手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，注重证据的收集和保存，并确保自己的行为符合法律法规的要求是至关重要的。